가을의 대표 별미, 전어

전어는 제철과 크기에 따라 참전어와 청전어로 나눌 수 있어요.

참전어
참전어는 크기가 크고 지방이 풍부해 고소한 맛이 강해요. 특히 가을에 가장 맛있으며,

주로 회나 구이로 즐기기에 좋답니다.

청전어
청전어는 크기가 작고 지방 함량이 낮아 담백한 맛이 특징이에요.

'주로 찜이나 튀김으로 먹으며, 봄과 여름철에 제맛을 느낄 수 있어요.

전어는 건강에도 아주 좋은 생선이에요.

심혈관 건강

전어에는 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 질환 예방에 효과적이에요.

뼈 건강

칼슘과 인 성분이 가득해 뼈 건강에 좋고 골다공증 예방에 도움을 줘요.

성장기 어린이의 뼈 성장에도 도움이 된답니다.

뇌 건강

전어에는 DHA와 EPA가 풍부해 뇌 건강 증진에 좋고,

기억력 향상과 치매 예방에도 효과가 있어요.

TIP,

DHA와 EPA
오메가-3 지방산의 하나인 DHA와 EPA는

뇌 세포 간 전달을 원활하게 해주어 뇌 건강에 특히 좋은 성분이에요.

노인성 치매 물질인 베타 아밀로이드 축적을 막아주는 역할도 해요!

전어는 신선도가 중요해서 보관 방법을 잘 알아두시면 좋아요.

냉장 보관

손질 후 물기를 제거하고, 랩이나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요.

1~2일 내에 섭취하는 게 좋습니다.

냉동 보관

손질 후 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라 랩이나 밀폐 용기에 담아 냉동 보관해요.

냉동 보관 시 한 달 내에 드시면 맛있게 즐길 수 있어요.

눈이 맑고 아가미가 붉은 것

비늘이 고르고 윤기가 나는 것

크기가 20cm 이상인 것

배 부분이 노란색, 등 부분이 갈색인 것이 좋아요.

TIP: 가을철 전어 맛있게 즐기기
한국 해양 생태계의 서늘한 수온 덕분에, 가을에 전어는

특히 지방 함량이 높아져 고소한 맛이 가장 잘 느껴져요.

특히 국내산 전어는 수입산에 비해 품질이 우수하답니다!

전어로 건강한 가을 보내시고, 제철 전어의 맛을 만끽해 보세요!

맛나는 전어 더 알고 싶다면?