오늘은 가을이면 자주 보게 되는 은행에 대해 소개하려고 해요.
은행은 가로수로도 많이 볼 수 있는 나무인데요, 은행을 먹어본 적이 있거나,
가을철에 은행나무 밑을 지나칠 때 그 독특한 냄새를 맡아본 적이 있을 거예요.
그럼 은행에 대해서 자세히 알아볼까요?
은행 나무, 어떤 나무일까?
은행(銀杏)은 아주 특별한 나무예요. 침엽수도, 활엽수도 아닌 독자적인 계통을 형성한 식물로,
동아시아 원산지인 이 나무는 전 세계적으로 멸종위기종에 속하고 있어요.
한국에서는 가로수로 자주 사용되지만,
은행 나무 군락을 자연에서 찾기 힘들다는 점에서 아주 귀한 나무라고 할 수 있죠.
은행의 두 가지 종류
은행에는 크게 두 가지 종류가 있어요.
껍질이 딱딱한 은행
이 종류는 가로수에서 흔히 볼 수 있는 은행인데, 독성이 있어
사람이나 동물이 먹으면 안 돼요.
그 안에 있는 '청산배당체'라는 성분이 독성을 띠기 때문에 주의가 필요해요.
껍질이 부드러운 은행
이 은행은 식용으로 사용되는 종류로, 껍질이 부드럽고 고소한 맛이 나요.
이 은행은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민A, B군, C 등
다양한 영양소가 풍부하게 들어있어 매우 건강에 좋아요.
은행의 효능
은행은 그냥 맛있는 간식이 아니라 여러 가지 효능이 있어요.
특히, 징코라이드라는 성분이 들어 있어 혈액순환을 촉진시켜주고,
면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
또한 피부 건강에 좋은 성분들이 들어 있어, 피부 트러블을 완화하는 데도 도움이 되죠.
그래서 가을철 은행을 먹으면 건강도 챙기고 피부도 좋아질 수 있어요!
은행 보관 방법
은행을 사서 집에 두고 먹을 때, 보관이 중요한데요. 은행을 보관할 때는 몇 가지 방법을 기억하세요.
깨끗이 씻고 물기를 제거한 후, 밀폐용기에 담아 보관하세요.
습기가 생기지 않게 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관하는 것도 좋은 방법이에요.
은행이 서로 닿지 않도록 분리해서 보관하면 더 오래 보관할 수 있답니다.
좋은 은행 고르는 법
은행을 살 때 좋은 품질의 은행을 고르는 법도 알아두면 좋아요.
껍질이 매끄럽고 상처가 없는 것을 골라야 해요.
크고 무게가 느껴지는 은행이 더 신선하고 좋은 품질이에요.
냄새가 강하지 않고 고소한 은행을 고르면, 맛도 더 좋답니다.
은행은 맛도 좋고, 건강에도 좋은 가을의 대표적인 식품이에요.
이제 은행의 효능도 알고, 올바른 보관법과 고르는 방법도 알았으니,
가을에 은행을 활용한 다양한 요리를 즐겨보세요!
가을을 맞아 건강도 챙기고 맛있는 은행도 만끽하세요!
